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バーテンダーだけど質問ある?(2018/12/06)

1EmgGk0Aw0.net

俺だ

12月で忙しくなってきたけどお客様もすっかり引けてしまった
小一時間飲みながらのんべんだらりとやろう

5Jq/Fyf6Pa.net

id変わったけど1ね
一般目は何にするべか

6FqpedXul0.net

よく立ててる人?

9Jq/Fyf6Pa.net

>>6
先月は立てれなかったな
一か月ぶりくらい

12FqpedXul0.net

>>9
うーん、そのスレでカルヴァドスオススメしてもらったような
あとジンに生姜つける人?

19Jq/Fyf6Pa.net

>>12
カルヴァドスはオススメした記憶あるよ
生姜漬けるのはジンじゃなくてウォッカだね
多分その人で合ってる気がする

7Jq/Fyf6Pa.net

一般目ってなんだw一杯目ねwww

皆んな噛み付かないで仲良くやろうぞ

83tXVvlbB0.net

店員さんに飲んでもらったら幾ら?
1k円くらい?

14Jq/Fyf6Pa.net

>>8
物によるね
大体は勧めて頂いたお客様が飲んでるものと同じくらいの値段の物を頂くことが多いかな
余りにも高すぎるのは無いけどね

13t+s3Q4R+K.net

ベイリーズって美味しいの?
夜のCoffeeや夜のTeaと共に気になってる
近場に売ってる店はない

19Jq/Fyf6Pa.net

>>13
ベイリーズ、甘くて美味しいよ
近所に無ければアマゾンなんかで普通に売ってる
ホットコーヒーにちょっと足してあげるのが好きかなぁ

72FqpedXul0.net

>>19
ああ、あなたか
勧めてもらったのにフロムザバレルのロックにハマっちゃって飲めてないんだ

74Jq/Fyf6Pa.net

>>72
フロムザバレル美味しいよね。やっぱり多分貴方に聞かれたと思う。カルヴァドスの質問って少ないから覚えてる。
好きな時に好きなお酒を飲むのが良いと思うよ!
無理せず、美味しいお酒を程よく!

15mbr4Gt9xM.net

生中ひとつ

20Jq/Fyf6Pa.net

>>15
瓶しかねぇや。すまん。

16eHm9ufaq0.net

またおま

20Jq/Fyf6Pa.net

>>16
俺俺!俺だよ!

18/zPrqpOD0.net

ハーデンに見えた

20Jq/Fyf6Pa.net

>>18
ハーデンハーデン!

21M4/QBWcz0.net

車持ってる?

22Jq/Fyf6Pa.net

>>21
持ってるよ。休みの日くらいしか乗らないけどね

253tXVvlbB0.net

たまに胸にバッチたくさんつけてる人いるよね

28Jq/Fyf6Pa.net

>>25
いるよね。付けすぎるのは下品かなぁって思うな

26Jq/Fyf6Pa.net

一杯目はクライヌリッシュのソーダ割りにしよう
皆んなお疲れ様!かんぱーい

27+J94nZ6sd.net

どうやったらなれんの
求人とかに応募してもだいたいボーイズバーなんだが

30Jq/Fyf6Pa.net

>>27
んー…まちまちだなぁ
俺の店はオーセンティックバーって言われるタイプの店だけど、そう言う店でも普通にハローワークに求人出してたりすることもあるしね
でも出してない所の方がやっぱり多いのかなぁ
俺が雇われの頃は一軒ずつ飲みに行ってここで働きたい!って所のマスターに直談判してたな
今はどこも人手不足だからチャンスはあるかもよ

35+J94nZ6sd.net

>>30
マジかありがとう
探してみるのと飲み歩いてみる、やっと成人したしね

31XbLJXy5s0.net

酒が強いわけでもなくバーがどんなところか知らないが興味あって来たようなお客には何を勧めるの?
要するに全然知識はない初めての客は何を頼めばいいのて質問

36Jq/Fyf6Pa.net

>>31
そうだね。俺の場合だけども。
ざっくりと甘いのが好き?すっきりしてるのが好き?って聞くところから始めてそこからなんとなく引き出す感じかな
今、そうやって聞いてくれた事をそのままバーテンダーに伝えると良いよ
後は人によって聞き方は違うだろうけど、自分のレシピの中で合いそうなものを考えるから

二杯目飲むなら、今のもよりこんな感じって教えてくれるともっと好みのものに近づけると思うな

44XbLJXy5s0.net

>>36
ありがとうございます
あまり肩肘張らずに具体的なチョイスはおまかせすればいいんですね
安心しました

47Jq/Fyf6Pa.net

>>44
こちらこそ
何と無くで良いですけど、こんなの飲んでみたいって感じの物はありますか?ざっくりで結構ですよ

58XbLJXy5s0.net

>>47
イメージだけなんですけど甘めの口当たりのいいのとか色が鮮やかなで香りのいいのをまず飲んでみたい気がします
果物とか乗ってるのも楽しそう
あまり度数の強いのは飲めなくてウイスキーは口をつけるだけでダメ
焼酎も一口がやっとなくらいで日本酒がなんとか飲める限度です

79Jq/Fyf6Pa.net

>>58さんに当たり障りない鮮やかな色のカクテル作ったら

なんだこれ
デコレーションないチャイナブルーって居酒屋のカクテルみたいだな
味は美味いんだけど…

61Jq/Fyf6Pa.net

>>58
ふんふん。了解です。
やっぱり鮮やかな感じの方が惹かれますよね。
好きな色ってあります?

829MaKknQs0.net

>>61
色はありきたりかもしれませんがブルーか赤 エメラルドグリーンですかねえ
なんというか南国の雰囲気です
さっきまで回線の具合で書き込めなかったのですみません

86Jq/Fyf6Pa.net

>>82
物凄く胡散臭くてしょうもない写真ですが、79の写真のカクテルはチャイナブルーってカクテルです
ライチのリキュールにグレープフルーツジュースを混ぜて、それにトニックウォーターって言うちょっと苦味のある炭酸飲料を混ぜて作るカクテルですね
甘ざっぱりって感じです
これに季節ならパイナップルでしたり、フルーツのデコレーションを飾ってあげます
もちろんそれも食べて頂いて構いませんよ

フルーツカッティングが面倒だったので飲みものだけしか写ってないですが、もし良かったらオーダーしてみて下さい

919MaKknQs0.net

>>86
わざわざ作っていただいた上に画像までどうもありがとうございます
詳細もメモ保存したので店でオーダーしてみます

93Jq/Fyf6Pa.net

>>91
レスが有りましたので最後に1つだけ
12月なので、しっかりとしたデコレーションは恐らく時期的にどちらのお店でも難しいと思います。
写真の様に少し寂しくなる形にの事が多いと思いますがご了承下さいね。
お作りになられるバーテンダーさんによって味は皆んな違いますが、お口に合うととても嬉しいです。

チャイナブルーって飲んでみたいんですよね、ってオーダーしてみて下さいね!

3369vSjNI/0.net

先日はどうも
タリバーディンの僕です
マスター元気そうでなにより

38Jq/Fyf6Pa.net

>>33
ご無沙汰です!なんか疲れてて変な感じになって申し訳なかったです。
良かったらお話しお付き合い下さいな。
かんぱーい

34eHm9ufaq0.net

シャトー ド ブルイユのリキュール置いてますか?

38Jq/Fyf6Pa.net

>>34
カルヴァドスなら置いてあるけどリキュールは置いて無いね

4069vSjNI/0.net

>>38
最近秩父のピーテット争奪戦に負けてプレ値で買っちゃいました!
秩父の珍しいウイスキーは置いてますか?

45Jq/Fyf6Pa.net

>>40
あらー!気合い入れちゃった感じですか!美味しかったです?
秩父のは最近仕入れてないんですよね
イチローさんの所のは羽生の頃の四角ボトルの15をこないだ開けたくらいかなぁ
今の高いんですもん…

4869vSjNI/0.net

>>45
美味しいと思いますが結局値段に見合ってるのはホワイトかなぁという印象です
今ウイスキーブームが凄いですからね
某百貨店も山崎25とか100万円セットで売るみたいだし

50Jq/Fyf6Pa.net

>>45
そうでしたかー。値段相応では無い感じですか。
ちょっと価格の高騰が酷すぎて引いちゃいますよね。
うちも国産はバックバーに並べるのやめました。
日本なのにねぇ…

5469vSjNI/0.net

>>50
ブームも少し落ち着いてくれた方が嬉しいですよね!
山崎12年見つけて即買いしたくないです!笑

56Jq/Fyf6Pa.net

>>54
本当ですよねぇw
いつになったら落ち着くんでしょ
そっとしておいてほしいなぁ

6269vSjNI/0.net

>>56
マスターの店行ってみたいなぁ
何県かヒントくださいよ!笑

65Jq/Fyf6Pa.net

>>62
それは言わないお約束ですよw VIPバーになったら恥ずかしいwww
東京ではなくて、観光の方が多い地域とだけ

6869vSjNI/0.net

>>65
同じ県ではなさそうです!
北海道ですね!笑

71Jq/Fyf6Pa.net

>>68
さぁ、分かりませんよw草津とかかも知れませんしw

37+J94nZ6sd.net

あ、あと客呼ばなきゃやっぱやばいとかある?
営業かけないとダメとか名義人がどうこうとか

41Jq/Fyf6Pa.net

>>37
自分で独立する気があるって形で働くなら、お客様が貴方目当てで来てくれないといかんと思う
アルバイトなら俺はそこまで気にしないかな?洗い物してくれるだけでも助かるし
でも自分のファンを作れない事には仕事もつまらなくなると思うよ、きっと

46+J94nZ6sd.net

>>41
それくらいなら全然いいんだけどボーイズバーいた時は『お気にの人』じゃなくて、『自分が最初店に連れてきた人』であったり『自分の為に店に来てくれる人』がバイトでも必須だったからそういうの無いなら嬉しいなぁって
独立は考えてないかな!

49Jq/Fyf6Pa.net

>>46
あー、なるほど。そう言うことか。
厳密なノルマを課せるオーセンティックバーは少ないと思うから一度突撃してみては?
バイトするだけならタダよん

52+J94nZ6sd.net

>>49
そだね、いっぺんやってみようかなぁ
質問ばっかであれだけど名義システムとかってある??

53Jq/Fyf6Pa.net

>>52
とんでもない。答えれる事なら幾らでも。
真っ当なバーならそう言うのは無いから安心して良いよ。大丈夫。

85+J94nZ6sd.net

>>53
そうなのか!
よかった。今度引っ越すから出先でやってみるーん

88Jq/Fyf6Pa.net

>>85
物は試しで
またその内にスレ立てるからバイト決まって質問あったら聞いて下さいなー

39Oqha2kt60.net

一番作るのが面倒なツマミのメニューは?

45Jq/Fyf6Pa.net

>>39
俺はレーズンバター
美味しく作るの難しいのよぉ!

43ISl/uKaN0.net

ラムネイションに似た酒ねぇ?

47Jq/Fyf6Pa.net

>>43
マルティニーク系の色々試すよろし
最近のトロワリヴィエールもすっかり華やかになったから2000年代後半のヴィンテージの買うと幸せになれるかも

57s8GWPtMWp.net

バーテンダーは焼酎をあまり好まないってマジ?

61Jq/Fyf6Pa.net

>>57
どうなんだろ?甲類焼酎は進んで飲もうとは思わないけども
乙類なら美味しく頂くなぁ

60XU34KROg0.net

シェイカーくるくるまわせんの

63Jq/Fyf6Pa.net

>>60
回せない事もないけど別の業態だね
彼等はフレアバーテンダーって言われる人達なんだ
お店でショータイムあったりね

67lkQvjG0md.net

マティーニをくれ

69PeQDCVHXa.net

よく木曜深夜に立ててるイメージだけどやっぱりバーもこの日が落ち込む?

73Jq/Fyf6Pa.net

>>69
12月だからそうはなってほしく無いと思っているけど。
やっぱり週中は一度静かになるかなぁ
週初め、週末はお客様が多いね

90Jq/Fyf6Pa.net

と言った所で笑点お開き
本日もお付き合い頂き誠に有難う御座いました

また付き合ってくれよな!

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1544025190

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