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【グルメ】イラン人が作ってるラーメン屋が人気すぎて大盛況! お前らもラーメン屋やればいいじゃない

1: サソリ固め(庭)@\(^o^)/

イラン人が作っている東京のラーメン屋が、ラーメンマニアの間で話題となっている。
イランといえば、ペルシャ絨毯やケバブをイメージしがちだが、今後は「イランといえばラーメン!」になるかもしれない。

・威勢のよい店主が出迎える
話題になっている店は、東京都杉並区高円寺のラーメン屋『ビアビア』。店主はイラン人男性で、なんと、麺はすべて自家製。研究に研究を重ね、細麺ながら、コシの強い食感が楽しめる仕上がりに。店内に入ると、製麺機がドドーンと置かれており、威勢のよい店主が出迎えてくれる。

・ルックスもイケメンだ
店主のイラン人はワイルドな風貌で、ルックスもイケメンだ。その評判を聞いて、多くの日本人女性客が訪れているのも理解できるレベル。
しかしラーメンは、イケメンだろうとブサイクだろうと関係ない。美味いか、マズイか、そのどちらかのみ!!

・国産のトマトをじっくり焼く!!
イラン人店主のこだわりは、日本人顔負けレベル。醤油は濃口と甘口を絶妙なバランスでブレンドし、そこに香味油をプラスして仕上げたものを使用。
また、国産のトマトをじっくりと5時間かけて焼き上げ、酸味と甘味を引き出してラーメンのアクセントに使用している。

・「ガツン!」と響く濃い目のテイスト
濃い目の味付けは好き嫌いがハッキリ分かれそうだが、こってり油膜と、繊細スープ、そして全体的に「ガツン!」と響く濃い目のテイストが、麺のみならず、チャーシューやネギ、シナチクの旨味を引き出しているのを感じた!!

油膜とスープがネギから溢れるエキスと出会い、爽やかな旨味を生むのだ。スープは鳥取県産の大山鶏をまるごと使用し、魚介ダシもくわえて仕上げたもの。

・センスと努力の賜物
いやはや、イラン人がここまで本気なラーメンを作っちゃうとは驚きである。センスと努力の賜物がそこにある。

http://buzz-plus.com/article/2015/06/10/iran-ramen/

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3: スパイダージャーマン(福島県)@\(^o^)/
こんなのいらん

8: ニールキック(禿)@\(^o^)/
イラン人といらん人は違うぞ

9: 中年’sリフト(東京都)@\(^o^)/
ラーメンとは別物としてうまそうな感じ

13: キャプチュード(静岡県)@\(^o^)/
イスラム教徒がチャーシュー出していいのか

23: ボマイェ(禿)@\(^o^)/
>>13
マジでそうだな
確か戒律だと食べるのはおろか触れてもいけないんだよな

107: アルゼンチンバックブリーカー(宮城県)@\(^o^)/
>>13
イランにもキリスト教徒もいれば、ゾロアスター教の流れを組む宗教のやつもいる

15: タイガードライバー(空)@\(^o^)/
ケバブ肉を入れても旨そう

16: 逆落とし(広島県)@\(^o^)/
イラン人店主の居酒屋もあったな

21: ラダームーンサルト(茸)@\(^o^)/
>>16
何でも380円の店か

120: レッドインク(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/
>>16
ツベで見たわ
人が良すぎるよな
あの人は是非頑張って欲しい

20: フロントネックロック(三重県)@\(^o^)/
ローストトマトラーメンなら900円

22: 閃光妖術(茸)@\(^o^)/
お前ら、素直に食べたいと言え無いのか?

26: エメラルドフロウジョン(東日本)@\(^o^)/
>>22
うまそうだけどチャーシューの心配してまうわ

28: ストマッククロー(家)@\(^o^)/
別に何人かと言うより、真面目に作ればちゃんとした味になるだろう

29: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/
イラク人もにっこり

30: キングコングニードロップ(愛知県)@\(^o^)/
ネギが固そう

32: スパイダージャーマン(福島県)@\(^o^)/
日本人がフランス料理作るのも向こうの人がこういう記事にしたりするのかなあ

34: キングコングニードロップ(愛知県)@\(^o^)/
>>32
2つ星まで取ってる

37: ショルダーアームブリーカー(大阪府)@\(^o^)/
顔ボカシ入ってますやんw

38: 足4の字固め(関東・甲信越)@\(^o^)/
ハチマキと腕組みが足らん

40: ツームストンパイルドライバー(東京都)@\(^o^)/
日本は遠いからアラーも見てないよって酒も豚肉も食べてる
イラン人は多いよ

54: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/
出汁も肉も鶏だからムスリムも安心して食べられるか。

58: リキラリアット(茸)@\(^o^)/
テレビで何度か紹介されてたな
小綺麗なオサレカフェっぽい店だった
けっこう流行ってるみたいよ

59: ニールキック(佐賀県)@\(^o^)/
イランほぼ関係ねえな

60: ジャストフェイスロック(東京都)@\(^o^)/
うちの近所に二軒ハラルのラーメン屋あるよ
以外とイスラムとラーメンは合うのかも

64: タイガードライバー(庭)@\(^o^)/
イスラム圏って意外と料理美味いんだよな
肉類の使い方が上手というか

67: パイルドライバー(福岡県)@\(^o^)/
このピンクの実ってサフランご飯に混ぜてるあの甘酸っぱい奴かな?
あんな果物みたいなのラーメンに合わんやろ

69: タイガードライバー(庭)@\(^o^)/
>>67
焼トマトらしい

73: パイルドライバー(福岡県)@\(^o^)/

>>69
トマトじゃなくてこっちのほう
ramen3

イランだと色んなもんに入れるけど酢豚にパイナップル以上に強烈な味になる

77: アイアンクロー(愛知県)@\(^o^)/
>>73
クコだねこれ
叉焼も鶏だ

71: フライングニールキック(徳島県)@\(^o^)/
イスラム教徒とは限らないんじゃないの?

74: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/
>>71
わざわざ鶏だけ使っているところとか、イスラムへの配慮をかんじる

76: ラ ケブラーダ(東京都)@\(^o^)/
一回だけくったけど確かにうまい
けどラーメン好き向けの味じゃないんだよなぁ

79: ジャストフェイスロック(東京都)@\(^o^)/
イスラム料理って実は美味いんだよ
特に肉の臭みを消す手法は見習う部分が多い

91: 足4の字固め(SB-iPhone)@\(^o^)/
ここの醤油濃いめが好きでよく行ってる。
店主とは近所のスロ屋でよく会う。

94: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/
クコの実は甘いシロップで煮られて杏仁豆腐にちょいのっかっていたりするけど、
薬膳なんかにも使われ、そのまま使うとけっこうクセの強い食材。
面白いね

100: 河津落とし(埼玉県)@\(^o^)/
これは工夫していて、うまそうじゃん

101: パロスペシャル(チベット自治区)@\(^o^)/
>>100
肉は旨味成分のイノシン酸を多く含み、トマトはグルタミン酸を含むから、旨味の相乗効果を期待出来る。
鶏ベースのラーメンはあっさり上品を目指す傾向があるのに、魚介やトマトと合わせて旨味を増し、濃厚に仕上げて独自性を出しているのかも。
食べてみたい。

115: ハイキック(家)@\(^o^)/
絵に描いたようなニューウェーブ系ラーメンやんけ
かなり勉強しとるな

122: ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/
ラーメン好きの友達が行ってたが
ガチで美味かったらしいから、今度連れてってもらう予定

128: ウエスタンラリアット(京都府)@\(^o^)/
さっきTVで言ってたけど年間4000軒のラーメン屋がオープンしている
その代わり同じ数だけ廃業もしている
生き残れるのはごく僅か

引用元: ・【グルメ】イラン人が作ってるラーメン屋が人気すぎて大盛況! お前らもラーメン屋やればいいじゃない

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